Očištěné dršťky namočíme do studené vody na 8 hodin a vodu několikrát vyměníme. Dršťky vyjmeme, zalijeme novou vodou a zahřejeme do varu, kdy oheň snížíme
a vaříme do změknutí. Osolíme a vaříme dalších 15 minut. Vyjmeme z bujónu a nakrájíme na plátky. Do studeného tuku s malým množstvím vody a soli postupně přidáváme a podusíme cibuli nakrájenou na plátky, rajčata, mouku a sladkou papriku. Zředíme horkou vodou nebo bujónem z kostí, opepříme, vložíme bobkový list a zalijeme vínem. Vložíme dršťky, posypeme pálivou paprikou a vaříme dvacet minut nebo dáme zapéct do horké trouby. Nakonec posypeme zelenou petrželí a můžeme podávat.