Mírně ztuhlá játra nakrájíme na menší kostky. Jemně nakrájenou slaninu rozpustíme, přidáme nakrájenou cibulku, orestujeme, přidáme játra, prolisovaný česnek, pepř a za stálého míchání restujeme dorůžova. Přidáme nakrájené žampiony, kečup a víno, necháme podusit, ke konci dochutíme solí. Na talíři sypeme sekanými mandlemi (spaříme, oloupeme, opražíme, nasekáme). Příloha - hranolky.