Na pánvi podusíme nakrájenou cibuli, přidáme očištěná játra a osmahneme je. Mírně osolíme, opepříme, podlijeme vodou a dusíme doměkka. Mezitím připravíme v kastrůlku z másla a mouky jíšku, do níž vléváme vodu, až získáme hustší hladkou omáčku, kterou zalijeme smetanou a okořeníme oříškem. Omáčku nalijeme na podušená játra, vmícháme hrášek a provaříme.