Drůbeží játra s mandlemi

Mandle ve vařící vodě spaříme, scedíme, pak je lehce oloupeme a nakrájíme na nudličky. Jatýrka omyjeme, osušíme a prošpikujeme mandlemi. Na široké pánvi rozehřejeme sádlo, vložíme jatýrka tak, aby byla ponořená v sádle, přikryjeme a usmažíme do měkka. Hotová játra opepříme a osolíme. Podáváme studená, nakrájená na plátky.