Cibuli drobně nakrájíme. V kastrolu zpěníme máslo, přidáme cibuli a krátce osmahneme. Zaprášíme moukou a vymícháme světlou cibulovou jíšku, kterou zalijeme studeným vývarem. Osolíme a ochutíme muškátovým květem. Přivedeme k varu a na mírném ohni za stálého míchání povaříme 20 minut. Pak omáčku procedíme přes síto. Vmícháme sladkou smetanu a přidáme zelenou petrželku, dochutíme. Omáčku podáváme k vařenému či pečenému masu.