Játra namočíme na 24 hodin do mléka, dáme nejlépe do lednice.
Druhý den slejeme mléko a vaříme asi 5 až 10 minut ve smetaně.
Osolíme, opepříme, popřípadě okořeníme podle chuti (nové koření nebo provensálské koření...)
Po změknutí odstavíme, necháme trochu zchladnout. Rozmixujeme s máslem do hladka.
Dáme do misky, nebo mísy (dělali - li jsme paštiku z trojité či větší dávky :-)) a uklidíme do lednice vydržíme - li neochutnat :-)do ztuhnutí.