Na másle ozlatíme nadrobno nakrájenou cibuli, podusíme na ní na kostičky rozkrájená játra, osolíme, opepříme a přidáme pokrájené vařené drůbeží maso a žampiony podušené ve vývaru. Tuto směs lehce vmícháme do dušené rýže a v zapékací míse v troubě prohřejeme. Při podávání nabíráme rizoto naběračkou, kterou jsme namočili do vlažné vody, a vzniklé kopečky sypeme strouhaným sýrem a sekanou petrželkou.
Doplňujeme sezonním zeleninovým salátem.