Drůbky rozporcujeme a vložíme do vody, do které jsme rozkrájeli karotku, celer a petržel na hrubší kousky. Osolíme, přidáme pepř a na půlky nakrájenou cibuli i se slupkou. Vaříme doměkka. Z másla a mouky si připravíme světlou jíšku, za stálého míchání ji zředíme propasírovaným vývarem a povaříme na hustou hladkou omáčku. Nakonec zjemníme smetanou, okořeníme šafránem a zázvorem, chvíli povaříme a přeléváme přes drůbky. Podáváme s vařeným květákem a strouhankovými knedlíčky, keteré vaříme v omáčce asi 8-10 minut.