Z jablek vyřízneme jádřince, oloupáme, srovnáme do ohnivzdorné misky, podlijeme okyselenou a oslazenou vodou a za občasného přelévání udusíme nepříliš doměkka. Okapaná jablíčka srovnáme na talířky, naplníme okapanými kompotovanými brusinkami nebo zavařeninou a přelijeme horkým krémem. Ihned podáváme.