Dušená játra na cibulce

Játra nakrájíme na tenčí kousky. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme ji na pánvi na tuku. Poté co zesklovatí přidáme játra, pepř, kmín a za stálého míchání dusíme ve vlastní šťávě, dokud nejsou propečená. Rozkrojíme kousek jater. Pokud není krvavý, je hotový a můžeme játra přendat do teplé mísy. Zbylou šťávu v hrnci zaprášíme hladkou moukou, zasmahneme, podlijeme asi 3 lžícemi vody a přelijeme přes játra. Necháme provařit. Solíme až na talíři, aby játra neztvrdla. Podáváme s rýží nebo brambory.