Dušená játra trochu jinak

Nejdříve ze spodní strany jater stáhneme naše­divělou blanku. Na rozpálený tuk dáme nadrobno nakrájenou cibuli a po chvíli přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a kmín.

Po zhruba 6-8 minu­tách vložíme na kostky nakrájená játra a opepříme je. Posypeme hladkou moukou, mícháme, po 1-2 minutách, až se vše opraží, podlijeme vřelým vý­varem (vodou s 1/2 kostky masoxu).

Uzavřeme v papiňáku a necháme dle svého zvyku udusit (můžeme dělat i v nižším hrnci hod pokličkou). Po udušení papiňák otevřeme, můžeme přidat mléko (smetanu či šlehačku), 5-6 minut mímě prohřejeme. Ke konci prohřívání osolíme a dochutíme.

Doporučená příloha:
rýže, houskový knedlík, brambory, pečivo.