Plátky štiky osolíme, posypeme kořením a střídavě je skládáme těsně vedle sebe. Poklademe plátky vepřové šunky, které ještě předtím zakápneme kečupem a lehce posypeme strouhaným parmazánem. Znovu poklademe ochucenou rybou a šunkou se sýrem. Na rybí řezy přidáme plátky másla a zalijeme zálivkou z bílého vína se žloutky, pomerančovou šťávou a špetkou soli. Pečeme do zlatova v horké troubě nejméně půl hodiny. Podáváme s dušenou zeleninou a bílým vínem.