Ze svíčkové si nakrájime bifteky, naklepeme (spíše nožem nebo velmi jemně paličkou aby se moc neroztlouklo a nepustilo hodně šťávy), osolíme, opepříme, obalíme je v mouce a na rozpáleném tuku opečeme na každé straně přibližně tři minuty. Opečené bifteky vložíme do hrnce s jemně nakrájenou a na másle osmaženou cibulkou, zalijeme je vývarem, přikryjeme pokličkou a dusíme do měkka. Udušené bifteky poléváme omáčkou a podáváme nejlépe s opečeným bramborem.