Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, bujonovou kostku rozpustíme v 150 ml vody, kuře omyjeme, osušíme a vložíme do většího oválného pekáčku. Přidáme část másla, olej a cibuli. Na středně silném plameni je ze všech stran opečeme dorůžova. Přidáme rajský protlak, sůl, pepř a bujonový extrát.

Hodinu dusíme pod pokličkou a když je nutné, podlijeme vodou. Hřiby očistíme a nakrájíme na větší kousky. Na mírném ohni je 30 minut na zbytku másla dusíme. Odložíme na teplo. Kuře vyjmeme z pekáčku a rovněž odložíme na teplo. Do šťávy v pekáčku vsypeme hřiby a za stálého míchání dusíme 5 minut.

Kuře vložíme zpět do pekáčku a vše ještě 10 minut podusíme. Pak vyjmeme, rozdělíme na porce a na míse obložíme hřiby. Polejeme šťávou a podáváme.