Vepřové ledvinky po délce rozpůlíme, vykrájíme žilky, tuk a v několika vodách dobře propláchneme. Potom je příčně nakrájíme na plátky. Na rozehřátém sádle osmahneme dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli, vložíme připravené ledvinky a za stálého míchání opečeme. Potom ledvinky zalijeme trochou horké vody, přidáme pepř, kmín a dusíme doměkka. Před dohotovením vysmahmeme ledvinky do tuku, zaprášíme hladkou moukou, osmahneme, zalijeme horkou vodou nebo vývarem podle potřeby, osolíme a povaříme Dušené ledvinky na cibulce podáváme s dušenou rýží a salátem ze syrové zeleniny.