Ledvinky omyjeme, rozpůlíme, odstraníme močovody a pak maso nakrájíme na nudličky. Dáme je na rozpuštěnou slaninu s nadrobno nakrájenou cibulí a orestujeme. Pak přidáme drcený kmín a papriku, promícháme, podlijeme vodou a dusíme doměkka. Pak šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme hladkou moukou, vymícháme dohusta, zalijeme vývarem, osolíme a ještě 10 - 15 minut povaříme. Podáváme s dušenou rýží.