Papriky omyjeme a odstraníme semínka. Omytá rajčata
nakrájíme na kousky, česnek prolisujeme. Kroupy
propláchneme studenou vodou, uvaříme v osolené vodě
doměkka, pak znovu propláchneme a necháme okapat.
Připravíme náplň smícháním vepřového mletého masa s
vejci, uvařenými kroupami a česnekem. Dochutíme solí,
mletým pepřem, mátou, oreganem a vše důkladně promícháme. Potom směs krátce orestujeme na suché
pánvi a necháme vychladnout. Směsí naplníme paprikové
lusky, přiklopíme odříznutými vršky a vložíme do
pekáčku, který jsme vymazali tukem a vysypali hrubou
moukou. K paprikám přidáme nasekaná rajčata, podléváme
vývarem a dusíme doměkka. Podáváme s rýží.