Dušený hlávkový salát s karotkou

Omytý hlávkový salát povaříme asi 4 minuty v osolené vodě a vychladíme. Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a krátce osmahneme na másle. Přidáme na větší kostičky nakrájenou šunku, podusíme a zalijeme hovězím vývarem. Z hlávkového salátu důkladně vymačkáme rukama vodu. Vložíme jej spolu s celými mladými mrkvemi do připraveného základu, mírně přisolíme a dusíme doměkka. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory omaštěné máslem a posypané nasekanou petrželovou natí.