V hrnci na oleji opečeme párky nakrájené na kolečka a vyndáme je na ubrousek. Do hrnce přidáme cibuli a česnek a dusíme doměkka. Potom přidáme jarní cibulku, salát, mátu a zázvor a pod pokličkou dusíme 5 minut. Přilijeme vodu a přidáme loupaný hrách. Uvedeme do varu a potom za stálého míchání vaříme polévku 40 minut. Přidáme zmrazený hrášek a vaříme tak dlouho dokud nezměkne. Polévku odstavíme a necháme chvíli vychladnout. Po částech polévku rozmixujeme dohladka, nalijeme zpátky , přidáme párky a prohřejeme. Dochutíme solí a pepřem a na talíři zdobíme parmazánem. Podáváme s chřupavým pečivem.