Papriky omyjeme, zbavíme jadřinců a oloupeme. Nakrájíme na menší kousky. Vinný ocet svaříme s 3/4 litru vody, podle chuti osolíme a přisladíme. Přidáme nakrájené papriky a vaříme mírným varem 8 minut. Necháme okapat, naplníme do sklenice s patentním uzávěrem a zalijeme olejem. Necháme měsíc odležet.