Dýni omyjeme, oloupáme, vykrojíme jádřinec a dužinu nakrájíme na kostičky. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme dýni, koření, česnek, oloupaný a nakrájený na plátky, sójovou omáčku a dusíme 30 minut na mírném ohni. Pak přidáme rajský protlak a event. přisolíme. Ještě několik minut podusíme a rovnáme do sklenic, uzavřeme je víčky a obrátíme dnem vzhůru, dokud nevychladnou.