Dýňový kompot

Dýni omyjeme, po délce rozpůlíme, zbavíme semen a měkké dužniny a nakrájíme na řezy, které teprve oloupeme. Z řezů nakrájíme kostky o hraně asi 2 cm a naskládáme je do porcelánové mísy, nebo umělohmotného kbelíku (čistého-určeného na potraviny!) zalijeme roztokem vody smíchanou s kyselinou citrónovou (klidně na 5 l vody 50-70 gr.). V tomto roztoku necháme dýni stát min. 12 hodin. Potom dýni scedíme, necháme okapat a máme dvě možnosti:
Buď dát dýni do sklovita předvařit nebo dýni nepředvařovat a dát ji přímo do sklenic (pokud nemáte rádi příliš měkkou)
Na dno sklenic dáme 2-3 hřebíčky a několik kapek tresti,
Ve sklenicích dýni zalijeme cukerným roztokem. Sterilujeme: 500-720 ml - 30 min. - 90°C.