Černý jeřáb se sbírá až po prvním podzimním mrazíku. Do pekáče dáme bobule aronie, podle množství přidáme cukr, promícháme, vložíme do předehřáté trouby na 180-200 °C a za občasného míchání pečeme asi hodinku. Před dokončením posypeme trochou skořice, pokapeme citr. šťávou, promícháme a horký džem plníme do sklenic a do druhého dne necháme otočený dnem vzhůru. Tento džem můžeme připravovat jak z černých, tak i z červených jařabin a můžeme přidat i na plátky nakrájené jablíčko nebo hrušku. Nelekejte se, pokud džem bude řidší, jelikož se tam přidává jen cukr a žádný pektogel, je to dobré.