Džem z jablek a hrušek

CCA 1,2 litru džemu:

Jablka i hrušky oloupeme a nakrájíme na kostičky. Citron pořádně vykartáčujeme, osušíme a nastrouháme z něj kůru, vymačkáme šťávu a kostičky jablek a hrušek v ní obalíme. Vanilkový lusk podélně rozkrojíme, lžičkou vydlabeme semínka a dáme stranou na jindy. Všechno koření přidáme do kastrolu k ovoci, zasypeme želírovacím cukrem, zamícháme a přivedeme k varu. Zatím vypláchneme skleničky i víčka vařící vodou a důkladně osušíme. Až začne směs vřít, stáhneme plamen na poloviční výkon a po čtyřech minutách vypneme. Sebereme pěnu a vroucí džem nalijeme do skleniček. Víčka pevně utáhneme a postavíme asi na deset minut dnem vzhůru.