Připravené ovoce nakrájíme na menší kousky nebo rozmixujeme a smícháme v hrnci s kyselinou citronovou. Cukr smícháme s Gelfixem a přimícháme k ovoci. Směs za stálého míchání přivedeme k varu a minimálně 5 minut vaříme za stálého míchání. Uvařenou směs zbavíme příp. pěny, okamžitě plníme až po okraj připravené šroubovací sklenice. Uzavřeme, obrátíme a asi 5 minut necháme stát na víčku. Džem z kiwi a banánu můžeme použít do jogurtů, do palačinek a pod.