Višně přebereme, stopky odstraníme, nad nádobou je vypeckujeme, přidáme koření a prudce 5 minut vaříme. Grapefruit oloupeme a odstraníme bílou dužinu, plod rozebereme na dílky, které nad nádobou s višněmi vyloupeme. Přidáme je k višním a znovu prudce, za občasného promíchávání a postupného přidávání cukru, 5 minut vaříme. Horkým džemem naplníme skleničky, upevníme je víčky a sterilujeme: sklenice o obsahu 200 ml - 15 minut při 85 °C. Po sterilaci obrátíme skleničky dnem vzhůru a po vychladnutí je uložíme v chladu a temnu.
Použití:
Džem je výborný do omelet, palačinek, na piškotové moučníky, toasty i na bílé pečivo.