Eintopf s krevetami a pikantní uzeninou

Krevety zbavte hlav, vyloupejte je, na hřbetu lehce nařízněte a opatrně vytáhněte černé střívko. Prázdné krunýřky propláchněte vodou. V kastrolu rozpalte polovinu oleje, přidejte krunýřky, orestujte, přidejte třetinu pokrájené klobásy, hrubě pokrájenou zeleninu a za stálého míchání opečte. Přilijte polovinu vína, vyduste ho a vlijte 1/2 l vody. Vařte zvolna půl hodiny, pak vývar sceďte.
Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na plátky. Papriky zbavte semínek a nakrájejte na kostičky, rýži propláchněte. V kastrolu nahřejte zbytek oleje, vsypte cibuli, česnek, papriku, šafrán, rýži a vše orestujte.
Osolte, přidejte cayennský pepř, zalijte vývarem z krunýřů a zbylým vínem. Zřeďte 700 ml vody a vařte zvolna asi 20 minut. Nakonec do polévky přidejte krevety, zbylou pokrájenou klobásu a nechte krátce přejít varem.