Zeleninu očistíme a omyjeme. Cuketu na nakrájíme na větší kousky. Zasypeme ji solí a necháme asi 4 - 6 hodin odpočívat.
Zatím si nakrájíme cibule a papriky na proužky.

Šťávu, která se uvolní z cukety vylijeme. Přidáme vodu, ocet, cukr a koření a vše vaříme asi 5 minut.



Horkou směsí naplníme šroubovací sklenice, uzavřeme, otočíme dnem vzhůru a necháme vystydnout. Nezavařujeme.