Farfalle s kuličkami z mletého vepřového masa a sýrovou omáčkou

Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu.
Česnek posekáme. Toast rozdrobíme a promícháme s mletým masem, vejcem, 100 g ricotty, petrželkou, česnekem, pepřem a solí. Z hmoty vytvarujeme asi 30 kuliček velikosti vlašského ořechu, obalíme v mouce na rozehřátém oleji opékáme asi 8 minut.
Rajčata omyjeme, rozčtvrtíme, vybereme semena a dužinu pokrájíme na kostičky. Smícháme s octem, pepřem, solí a bazalkou. Vývar uvedeme do varu a vmícháme do něho zbylou ricottu a limetovou šťávu. Kuličky a těstoviny vložíme do omáčky, krátce ohřejeme a dochutíme. Vmícháme rajčata.