Fazolková polévka

Fazolky očistíme, nakrájíme na kousky a uvaříme ve slané vodě. Z poloviny tuku a mouky připravíme zlatou jíšku, zředíme trochou vývaru, přidáme k fazolkám a povaříme. Před dovařením přidáme do polévky na tuku osmaženou, drobně nakrájenou cibulku. Do hotové polévky zašleháme smetanu se žloutkem. Již nevaříme, jen prohřejeme. Při podávání se každá porce fazolkové polévky posype strouhaným sýrem.