V hrnci přivedeme k varu 1/4 l vody, bílé víno, bobkový list, oloupanou a na kolečka nakrájenou cibuli, osolíme a opepříme. Pak vložíme rozmrazené filé a necháme do změknutí (asi 10 minut) vařit na malém ohni. Žloutky s hořčicí , citronovou štˇávou, Ramou Cremefine ke šlehání, solí a pepřem v teplé vodní lázni šleháme až vznikne hustý krém. Po malých částech do něho zašleháváme i Ramu Culinesse . Přidáme drobně nasekaný kopr. Uvařené filé necháme okapat, položíme na talíře a polijeme hotovou omáčkou. Filé s koprovou holandskou omáčkou podáváme s vařenými brambory.