Máslo necháme rozpustit v hlubší pánvi. Poklademe na něj filé a dusíme. Dusíme tak dlouho dokud se nerozpadne na kousky. Podušené filé podle chuti osolíme a posypeme kmínem a kořením na ryby.

Pak filé zalijeme smetanou, prohřejeme (nevaříme) a dáme z ohně.

Nastrouháme sýr a přidáme ho k rybímu masu. Ozdobíme červenou kapií, pažitkou a petrželkou.