Filé z tresky s rajčaty

Rozmraženou, osušenou rybu obalíme ve směsi z mouky, papriky a pepře. Na hlubší pánvi rozehřejeme olej a rybu v něm po obou stranách asi 3 minuty opečeme.

Poté ji z pánve vyjmeme a ve výpeku osmahneme cibuli nakrájenou na půlkolečka. Slijeme žampióny, přidáme k cibuli a nálev si uchováme.

Z pánve slijeme přebytečný olej, na směs přidáme opečenou rybu, podlijeme nálevem z žampionů, přidáme koření na ryby a pod pokličkou dusíme 10 minut. Podle potřeby podléváme vodou.

Ke konci dušení přidáme rajčata nakrájená na kolečka a necháme pod pokličkou 5 minut dodusit.

Na talíři posypeme nasekanou bazalkou.