Filet z lososa s ratatouille

Lososa pokapeme 1 lžící cherry, osolíme, opepříme a vychladíme. Bylinky nasekáme a polovinu podusíme na oleji. Přidáme strouhanku, osolíme, opepříme, necháme vychladnout. Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Pak si připravíme ratatouille: zeleninu nakrájíme najemno. Nasekáme oloupaný česnek a šalotku, rajčata přelijeme horkou vodou, oloupeme a nakrájíme. Zeleninu opečeme, přidáme zbylé bylinky, sůl a pepř. Zalijeme zbylým sherry, vmícháme protlak a dusíme asi čtvrt hodiny. Lososa položíme na naolejovaný alobal, potřeme hořčicí, přidáme strouhankovou směs a pečeme 15 minut.