Rybu omyjeme a osušíme, pokapeme citronovou šťá­vou a okořeníme. Mrkev oloupeme a nahrubo nastrou­háme. Cibuli očistíme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Zeleninu krátce podusíme na rozehřátém másle, osolíme a opepříme. Rybí filety vložíme na zeleninu, přlijeme víno a pod poklicí na slabém ohni vaříme 8 -10 min.
Platýse vyjmeme a udržujeme teplého. K zelenině při­dáme smetanu a vaříme do zhoustnutí. Vmícháme opra­né, osušené a posekané bylinky.
Přeji dobrou chuť.