Tučná husí játra vyčistíme, odblaníme, prosolíme a ochutíme pepřem. Pak je vložíme do ohnivzdorné zapékací misky a přikryjeme aluminiovou fólií. Pečeme v troubě při 200 stupních ve vodní lázni dle množství asi 25-35 minut. Játra pokrájíme a podáváme jako předkrm.
Podáváme s tousty, které jsme krátce ohřáli na grilu.