Maso nakrájíme na slabé plátky, sousta. Osolíme, opepříme, zakapeme citronovou šťávou a olejem. Odleželé promícháme se sousty šunky, rozdělíme do misek pro každého hosta. Vývar uvedeme do varu, přidáme glutasol a červené víno a vařící upravíme na hořák do středu stolu zároveň s nasucho opečenými toasty a omáčkami.