Garnely vyloupneme z krunýře. Oloupanou ci­buli jemně posekáme. Omyté rajče nakrájíme na­drobno. V hrnci rozehřejeme račí máslo, cibuli na něm zesklovatíme, přidáme rajče a osmah­neme. Vložíme garnelové krunýře, zalije­me rybím vývarem a přidáme 500 ml vo­dy, bobkový list a celý pepř. Vaříme asi 15 min. na mírném ohni. Přecedíme. Citron zbavíme kůry i bílé slupky a nakrá­jíme na tenké plátky. Ve vývaru asi 4 min. povaříme na velmi mír­ném ohni vyloupané garnely. Přidáme citronové plátky a necháme přejít varem, osolíme a opep­říme.