Postup přípravy receptu Gaskoňské řezy:
Řezy ze svíčkové osolíme, opepříme, obalíme v hladké mouce, vejci a strouhance smíchané se strouhaným sýrem. Vložíme do rozpáleného oleje a dozlatova usmažíme. Jednotlivé porce doplníme studenou omáčkou připravenou s kečupu, červeného vína, hlaviček žampiónů, kaparů a malých sterilovaných cibulek.