Žloutky umícháme společně s polovinou cukru, až se vytvoří hustá pěna. V jiné nádobě ušleháme sníh z bílků a nakonec do něj zamícháme druhou polovinu cukru. Pečící formu vymažeme máslem a vysypeme moukou. K rozemletým mandlím přimícháme žloutkovou pěnu, koření a nakonec bílky. Směsí zaplníme tři čtvrtiny formy a pečeme ve středně teplé troubě.