Gazpačo

Rajčata omyjeme, slupku křížem nařízneme a spaříme je ve vroucí vodě. Potom je vyjmeme, necháme chvíli vychladnout a slupku sloupneme. Rajčatovou dužinu nakrájíme nadrobno. Vložíme ji do velkého hrnce. Přidáme papriky nakrájené na proužky a okurku s cibulí nasekané na kostičky (trochu rajčat, paprik i okurky si dáme stranou). Osolíme, opepříme, podle chuti trochu osladíme, přilijeme červené víno a vše rozmixujeme.
Česnek rozetřeme s mletou paprikou a olejem. Směs přidáme k polévce a znovu promixujeme. Do polévky přidáme olivy, zbylou zeleninu a dáme ji asi na 2 hodiny vychladit. Poté gazpačo ozdobíme petrželkou a podáváme s křupavým bílým chlebem.