Grapefruitové želé s krémem

1. Želatinu namočíme ve studené vodě. 3 grape­fruity a pomeranče vymačkáme. Asi 500 ml šťávy smícháme s cukrem a amarettem.

2. 4 formičky nebo šálky vypláchneme stude­nou vodou a na dno rozdělíme pistácie. Želatinu vymačkáme, rozpustíme a vmíchá­me do ovocné šťávy. Nalijeme do formiček a chladíme asi 2 hodiny.

3. Smetanu svaříme se skořicí a medem. Stáhneme z plotýnky, přidáme žloutky, opět postavíme na oheň a rozmícháme je, krém se však nesmí vařit. Poté jej necháme vychladnout.

4. Poslední grapefruit rozebereme na dílky. Želé vyklopíme na talířky. Skořicový krém napěníme šlehačem a přidáme s dílky grapefruitu k želé.