Na oleji opečeme nakrájený česnek a cibuli, přidáme rajčatový protlak, zalijeme vodou, ochutíme divokým kořením a osolíme. Do připravené směsi vložíme nasekaná žebírka a 30 minut vaříme. Poté je odstavíme a necháme do druhého dne ve šťávě odležet. Další den maso vyjmeme a pečeme na grilu za občasného potírání marinádou. Tu si připravíme z medu, kečupu, lisovaného česneku, barevného pepře, grilovacího koření a olivového oleje. Podáváme s pečivem a se zeleninovým špízem.