Očistěné kuře rozdělíme na čtvrtky, pokud možno vykostíme, každou porci zploštíme, potřeme olejem a dáme do studena odležet. Asi po půlhodině kuře potřeme směsí z medu, hořčice, soli a koření. Po každé straně grilujeme asi 15 minut. Během grilování potíráme zbylou a stékající směsí. Při podávání obkládáme grilovanými, citronovou šťávou pokapanými jablky.