Řezy z kambaly očistíme, pokapeme citrónovou šťávou a necháme 10 minut odležet. Okořeníme a osolíme. Potřeme olejem a grilujeme 5 až 6 minut z každé strany. K přípravě omáčky použijeme kyselou smetanu, kterou smícháme s jogurtem a posekanými bylinkami, ochutíme solí, kořením a cukrem, přidáme kapary. Řezy z kambaly naservírujeme na mísu s omáčkou a ozdobíme plátky citrónu. Podáváme společně s čerstvě opečenými česnekovými topinkami.