Grilovaný balkánský sýr

Sýr naložíme na několik hodin do studeného mléka nebo vody (kvůli odstranění zbytečné soli).
Poté jej nakrájíme na plátky o tloušťce 1cm a váze cca 120g, které potřeme olejem a položíme na papír na pečení. Posypeme sladkou paprikou a položíme na ně kousek másla, plátek rajčete a kousek zelené petržele. Můžeme přidat i pálivou papriku. Zabalíme do papíru a namočíme ve studené vodě (balíme každou porci zvlášť).
Položíme na rošt. Pečeme do změknutí sýra. Ihned servírujeme s chlebem, pivem nebo aromatickým bílým vínem.