Lilek nakrájíme na širší plátky, osolíme, opepříme, polijeme větším množstvím olivového oleje a necháme odležet. Mezitím na oleji opečeme česnek, ke kterému pak postupně přidáme drcená rajčata, sušená rajčata pokrájená na větší kousky a tymián. Nakonec přidáme kuskus uvařený v kuřecím vývaru. Hotovou směs dáme na horký grilovaný (nejlépe na dřevěném uhlí) lilek.