Maso očistíme, opláchneme a nakrájíme na kousky. V horkém oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme maso, osmahneme je, zasypeme moukou, opražíme, přidáme papriku (pozor na připálení!), promícháme, podlijeme horkou vodou, osolíme a dusíme doměkka (nejlepší příprava je v tlakovém hrnci).

Zeleninu očistíme, opláchneme, rajčata spaříme a oloupeme a překrájíme, papriku nakrájíme na nudličky. Zeleninu přidáme k masu a dusíme téměř doměkka.

Guláš dochutíme oloupaným, rozsekaným nebo utřeným česnekem, popřípadě pálivou paprikou.