Gulášová polévka z kuřecích žaludků

Žaludky očistíme, osolíme a zalijeme trochou vody. Dusíme je v tlakovém hrnci 35 minut. Pak ochladíme tlakový hrnec pod tekoucí studenou vodou, otevřeme ho a vyjmeme uvařené žaludky. Měkké žaludky nakrájíme na kostičky. Asi po 15 minutách vaření žaludků připravíme jíšku: Drobně nakrájíme cibuli a zpěníme ji na oleji. Pak přidáme mouku, rozmícháme a krátce ji osmažíme (mouka a olej musí tvořit krém, jinak přidáme olej). Nakonec vmícháme papriku, jen krátce osmahneme a zalijeme vařící vodou (z rychlovarné konvice), vaříme 5 minut na mírném plameni, občas mícháme. Během přípravy jíšky oloupeme brambory a nakrájíme je na kostičky. Poté je přidáme do jíšky a také přidáme protlak, kmín, vegetu a spolu vše vaříme asi 15 minut, pak přidáme nakrájené žaludky do jíšky s brambory i spolu s vývarem a už jen krátce povaříme.