1 a 1/2 kg nakrouhaného hlávkového zelí
| 2 lžíce soli
| 4 lžíce octa
| 1 velká cibule
| 3/4 l vody
| 1 vrchovatá lžíce sádla
| 5 lžic cukru krystal nebo krupice
| lžíce hladké mouky
Postup přípravy receptu Hlávkové zelí:
Cibuli nakrájíme a necháme zesklovatět na sádle. Přidáme do zelí s ostatními surovinami, zamícháme a dusíme pod pokličkou. Trvá to déle. Během dušení podléváme. Když začne zelí měknout, necháme vyvařit téměř všechnu vodu a jestli nám nevadí trochu zahuštěné zelí, přimícháme mouku. Zelí ještě dochutíme octem, cukrem nebo solí.